Puedes utilizar Maíz pozolero crudo, para la cantidad de carne o en general para hacer la misma cantidad de pozole, deberás preparar 1 ½ Kg de Maíz Crudo y tienes que preparar el nixtamal (checa el video del pozole blanco tradicional, ahí viene como hacerlo). Yo utilicé Maíz precocido para hacerlo de una forma más fácil y rápida.

Tostadasde maíz (1 paquete de 25 piezas) – 30.00 pesos. Crema a granel (1 kg) – 56.00 pesos. Queso rallado a granel (1/4 kg) – 35.00. Agua de Jamaica (100 g para preparar 4 litros) – 24.31. Tan solo de los ingredientes para el pozole serían 248.51 pesos, mientras que los complementos suman 110.31 pesos extra.

Lavarel maíz precocido y ponemos los 5 litros de agua dentro de una olla grande en la estufa. Paso 2. Ahora también agregamos las hierbas de olor, cebolla y ajos, la tapamos y dejamos que hierva por 30 minutos. Paso 3. Después de 30 minutos la mayoría de los granos de maíz ya abrió o floreo así que es momento de agregar el pollo
Elpozole es un platillo completo y balanceado, que por sus ingredientes es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina A, C, E, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio). El maíz cacahuazintle es fuente de hierro, potasio y magnesio, minerales que nos ayudan a la correcta oxigenación de los órganos, a transportar los nutrientes
Losaperitivos oscilan entre MX$80.00 y MX$160.00, los platos principales entre MX$180.00 y MX$400.00 y las opciones para compartir como Cubeta Fiesta Pozolera y Paquete Pachanga rondan entre MX$600.00 y MX$1,700.00. La promoción 2x1 en Pozoles Medianos ofrece una muestra de los platos estrella de Potzollcalli sin gastar mucho dinero.
Paso3. Saca toda la carne de la olla y corta en trozos de tamaño regular, retirando los huesos de la manita de puerco. Desecha la cebolla, ajo y hierbas de olor. Regresa la carne a la olla. Paso
Elorigen del pozole data de la época prehispánica cuando los antiguos nahuas comían guiso de granos de maíz y carne, este se llamaba "tlacatlaolli" (el antecesor del pozole). Se dice que durante esa
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    • cuantos kilos de pozole para 60 personas