Para4 personas. 2 magrets de pato de unos 450/500 g. 2 cebolletas (la parte blanca) 1 chalota. 2 cucharadas de miel. 75 ml de vinagre de frambuesa o Módena. 600 g de patatas harinosas medianas (unas 3 patatas) Un chorrito de nata líquida (al gusto) 50 g de mantequilla o un poco de la primera grasa que suelte el magret.
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Agua azúcar, vinagre balsámico de Módena (5%), miel (3%), colorante (E150c), sal, aceite de girasol, acidulante (E260), estabilizante (E415), conservador
Paraello, mezclamos la miel, la mostaza el vinagre de módena y la sal y vamos agregando poco a poco el aceite mientras movemos con una varilla para conseguir que emulsione. Añadimos en nuestro bol nuestras espinacas, una pizca de sal, el bacón frito, el queso de cabra y bañamos la ensalada con la rica salsa de miel y mostaza que